w naleweczkę wpadła śliwka

Różni ludzie, rożne rzeczy robią ze śliwek. Dla mnie domowe przetwórstwo ( nie tylko śliwkowe )  w głównej mierze oznacza NALEWKI. Tak, lubię latem sączyć cytrynówkę z miętą, jesienną porą wypić kieliszek rozgrzewającej nalewki wiśniowej, w grudniu rozsmakować się w pomarańczowo-korzennej. Lubie robić i pić nalewki. Lubię też je rozdawać. Zapasy zeszłorocznej " Słodkiej Węgierki"  zostały mocno uszczuplone, pora więc nastawić kolejną porcję.

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari, ale oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go lekko nie zmodyfikowała. Nazwa nalewki powala na kolana:  " Łzy panny młodej ".

NALEWKA ŚLIWKOWA

1kg śliwki węgierki
0,5l spirytusu (lub 1l wódki)
0,25 kg cukru

2 szklanki wody

laska wanilii

Skórka z otartej cytryny

W przepisie, wg którego po raz pierwszy robiłam nalewkę, podano jedynie 0,5kg śliwek. Jeden słoik zrobiłam wg przepisu, a kolejny podwajając ilość śliwek. Zdecydowanie wolę gdy śliwek jest więcej, nalewka jest wtedy bardziej esencjonalna, aromatyczna i nieziemsko pachnie śliwkami. Śliwek mam sporo, więc sobie nie żałuję :)
- Śliweczki trzeba umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki - ale nie wyrzucać!
- ok 10% pestek wraz ze śliwkami przekładamy do wyparzonego słoja i zalewamy alkoholem.
- Czekamy 2 tygodnie,  co jakiś czas wstrząsając słojem
- Śliwki odcedzamy.
- Cukier rozpuszczamy w wodzie wraz z wanilia i skórką cytrynową. Trzeba zagotować tworząc syrop. 

- Nalew połączyć z ostudzoną wodą.
- Przelewamy do ozdobnej butelki czy karafki i gotowe.

Można też śliwki zasypać cukrem na ok 7dni. Śliwki pod wpływem cukru "oddadzą" nam trochę alkoholowego soczku. Trzeba wstrząsać słoikiem, żeby wszystkie pokryły się cukrem. Potem ponownie odcedzamy śliwki i łączymy ze sobą płyny. Ale trzeba pamietać, ze wtedy nalewka bedzie dość słodka. 
[ Przepis mówił, że trzeba czekać ok 3 miesiące zanim się posmakuje - NIE TRZEBA. Ja swoją piłam juz po 2 tygodniach :) ]